Karboksylsyrer Svake syrer – finnes i mat. Karboksylsyrer – sur smak og holdbarhet Sitroner, appelsiner og eddik – sur smak fra karboksylsyrer Sitroner,

Slides:



Advertisements
Liknende presentasjoner
Hvordan kan vi lage salt av syrer og baser?
Advertisements

Elektrolyse O H De fleste salter løser seg i vann.
Reduksjon og oksidasjon
Vannmolekylets kjemiske egenskaper
Kapittel V Næringsstoffer.
Forsøk i 9A - Finnes det ioner i saltløsninger?
Kapittel G Syrer og baser.
Baser og syrer!.
Organisk kjemi – funksjonelle grupper i molekyler
Har du noen gang lurt på? Hvordan man lager parfyme?
Kap.12. Organisk kjemi Karbonforbindelser Rettlinjede Forgrenede
Gener og arv.
Velkommen til kjemi
KARBOKSYLSYRER Kjennetegnes ved at de inneholder en karboksylgruppe:
Hva er bindinger?.
KARBONATOMETS KJEMI Oppbyggingen til 30 millioner forskjellige stoffer
Alkoholer, aldehyder, ketoner, karboksylsyrer, karbohydrater
Karboksylsyrer.
Estere, fettstoffer og proteiner
Eller: Organisk kjemi er omtrent som å bygge med LEGO
Organisk kjemi 1 Hydrokarboner.
Alkoholer, aldehyder, ketoner, karboksylsyrer, karbohydrater
Kap 8. Syrer og baser Definisjon av syrer og baser
Elektronegativitet. Kjemiske reaksjoner og bindinger
Naturfag 1 og Syrer og baser.
Estere, fettstoffer og proteiner
Du har to øyne.
Syrer og baser – fra mat til miljø Eureka, kapittel 8.
GENERELT OM ORGANISK KJEMI. Organisk kjemi Det finnes millioner av organiske forbindelser – Dette skyldes karbonatomets sin evne til å danne lange kjeder.
Alkoholar. Kjemiske kjenneteikn Alkoholar har ei -OH-gruppe, elles er dei bygd opp som alkana Har også namn etter alkana med like mange C- atom samt –ol-ending.
Syrer, baser og salter. Syrer og baser er vanlige stoffer Syrer finner vi i mange matvarer. Baser finner vi ofte blant vaskemidler.
PH. Vannets ioneproduktK w Vannmolekyler kan fungere som syre og som base, dette kalles amfotære stoffer Vannmolekylene kan reagere med hverandre: H 2.
Lipider Fettstoffer av biologisk opprinnelse Lipidene deles i flere typer o Triglyserider o Di- og mono- glyserider o Fettsyrer o fosfolipider o Stereoider.
Stoffenes byggesteiner og modeller
-kjedar av karbonatom.  Organiske stoff er, med få unntak, alle stoff som inneheld karbonatom  30 millionar ulike organiske sambindingar- 95% av alle.
Vann – et livsviktig stoff Vi er helt avhengig av vann Vi er helt avhengig av vann Vannmolekylet oppbygning som gjør det til det livsviktige stoffet det.
Syrer og baser - Stoffer med motsatt virkning. Syrer  Finnes i bær og frukt, men disse er svake syrer  Andre syrer er giftige og etser  Smaker surt,
Grunnstoffene og periodesystemet
SYRER OG BASER - STOFFER MED MOTSATT VIRKNING. SYRER FINNES I BÆR OG FRUKT, MEN DISSE ER SVAKE SYRER ANDRE SYRER ER GIFTIGE OG ETSER SMAKER SURT, ETSER.
ATOMER.
Oppbygning av stoffer Kjemiske endringer
Metall og ikkje-metall
Prøvemuntlig: -Fenomener og stoffer -Kropp og helse
Stoffer og reaksjoner Vi bygger molekyler.
Bruk av levende organismer i produksjon av nye produkter
Kjemi på ungdomstrinnet
Organisk kjemi.
Kjemiske reaksjoner og egenskaper til stoffer
Karbonkjemi – vi repeterer
KARBON.
ORGANISK KJEMI.
Stoffer og reaksjoner Vi bygger molekyler.
Kjemiske reaksjoner.
SYRER og BASAR - frå mat til miljø.
Salter, bufferløsninger og titrerkurver
Utskrift av presentasjonen:

Karboksylsyrer Svake syrer – finnes i mat

Karboksylsyrer – sur smak og holdbarhet Sitroner, appelsiner og eddik – sur smak fra karboksylsyrer Sitroner, appelsiner og eddik – sur smak fra karboksylsyrer Konserveringsmiddel – holdbarhet, fordi bakterier ikke trives i sure løsninger Konserveringsmiddel – holdbarhet, fordi bakterier ikke trives i sure løsninger Sure matvarer blir derfor mer holdbare Sure matvarer blir derfor mer holdbare

COOH-gruppen Alle karboksylsyrer – kjemisk formel som ender på –COOH Får navnet fra antall C-atomer i molekylene Navnet ender på –syre CH 3 COOH – etansyre (eddiksyre)

Eksempel på hydrokarboner, alkoholer og karboksylsyrer

Karboksylsyrer er svake syrer Fruktsyrer er karboksylsyrer Fruktsyrer er karboksylsyrer pH omtrent 3 pH omtrent 3 Karboksylsyrer løst i vann – syremolekylene gir fra seg H-atomet i COOH-gruppen til et vannmolekyl. H-atomet tar ikke med seg sitt elektron – blir avgitt som H + -ion Karboksylsyrer løst i vann – syremolekylene gir fra seg H-atomet i COOH-gruppen til et vannmolekyl. H-atomet tar ikke med seg sitt elektron – blir avgitt som H + -ion

Karboksylsyrer er svake syrer – svært få syremolekyler gir fra seg en H + til vannmolekyler Karboksylsyrer er svake syrer – svært få syremolekyler gir fra seg en H + til vannmolekyler