Presentasjon lastes. Vennligst vent

Presentasjon lastes. Vennligst vent

Spania 3. største vinproduserende land i verden: –Frankrike18% –Italia 16% –Spania15% Delt inn i 17 ”Autonomous Community” (regioner) som igjen er delt.

Liknende presentasjoner


Presentasjon om: "Spania 3. største vinproduserende land i verden: –Frankrike18% –Italia 16% –Spania15% Delt inn i 17 ”Autonomous Community” (regioner) som igjen er delt."— Utskrift av presentasjonen:

1 Spania 3. største vinproduserende land i verden: –Frankrike18% –Italia 16% –Spania15% Delt inn i 17 ”Autonomous Community” (regioner) som igjen er delt inn i Provinser

2 Spania Lovgiving –VCPRD: Vinos de Calidada Producido en Regiones Determinades: DOCa: Denominacion de Origen Calificada DO: Denominacion de Origen –Bordviner VdlT: Vino de la Tierra VC: Vino Comarcal Vino de Masa de… Vino de Masa

3 Spania Reguleringer av lagring for røde viner –Joven Mindre enn 6 mnd. i eikefat (vanligvis null) Kan selges umiddelbart –Crianza Min to år i bodega Mer enn 6 mnd. på eikefat Kan selges fra 1 januar i tredje år –Reserva Min tre år i bodega Mer enn 2 år på eikefat og 1 år på flaske Kan selges fra 1 januar i fjerde år –Gran reserva Min fem år i bodega Mer enn 2 år på eikefat og 3 år på flaske Kan selges fra 1 januar i sjette år

4 Priorat Priorat på Catalansk / Priorato på Spansk Særegent vinområde i regionen Catalonia og provinsen Tarragona Ca. halvannen times biltur sør- vest for Barcelona, 50 km vest for byen Tarragona avstand til Middelhavet på 2-3 mil. 517 km 2 23 kommuner Falset er hovedsetet i Priorat 1000 ha vinmarker Produksjon: 10,000 hl

5 Priorat –Bratt lende og skrint jordsmonn –Elven Siurana med sideelever –Mandler, oliven og vindruer –Landskapet stiger drastisk i den sydøstlige delen -> Sydvent amfi –Høyde på vinmarker: 100 – 700 moh

6 Priorat Grunnforhold/jordsmonn –Vulkansk opprinnelse –Skifer med innslag av glimmerskifer –Rik på jern –Effektiv drenering. –Lokale betegnelsen av jordsmonnet er llicorella –Lav avkastning, 5-15 hl/ha

7 Priorat Klimaet er varmt og relativt tørt Lite nedbør fører til at røttene går dypt ned for å finne stabil vannforsyning Tørr vind fra nord som lokalt kalles seré. Dagtemperaturer på 40 grader er ikke uvanlig Nettene er svale Store temperatursvingningene gir grunnlag for fin aromautvikling i druene. Druene får ekstremt høy sukkerkonsentrasjon Frem til midten av 80 tallet kjent for tunge viner med høyt alkoholinnhold. Vinlovens minimum på 13,5 % alkohol er sjelden vanskelig å nå, snarere er problemet det motsatte, at alkoholen blir i høyeste laget. De beste vinene ligger gjerne like over lovens minimum.

8 Priorat Vindyrking i uminnelige tider Internasjonal oppmerksomhet først de siste tiår New wave -> En av Spanias mest potente vinområder Klosteret Scala Dei grunnlagt i 1063 tallet Scala Dei ”Guds trapp” Landsbyen Scala Dei med vinhuset Cellers Scala Dei ”Priorat” egen appellasjon (DO) i 1975 DOCa i 2001 Alle viner med betegnelsen Priorat bærer et segl (selo de origen) utstedt av de lokale vinmyndighetene som viser en trapp mot himmelen flankert av engler og drueklaser

9 Priorat Garnacha Tinta er sammen med Cariñena de viktigste rødvinsdruene i Priorat. Med den nye bølgen av vinmakere er det også introdusert franske druetyper som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Pinot Noir, samt den spanske Tempranillo Blant hvitvinsdruene er Garnacha Blanca, Macabeo og Pedro Ximenes dominerende, men det benyttes også noe Chenin Blanc og Parellada Kun 5% av vinmarkene til hvitvinsdruer

10 Priorat Kombinasjonen av Llicorella, klima og opptil 100 år gamle Garnacha ranker med lav avkastning resulterer i konsentrert viner med stor fylde og preg av mieraler og solmodene bær Samtidig får de en struktur som gjør at de blir bastante, men ikke unødvendig tunge i stilen. De beste vinene har i tillegg et betydelig lagringspotensiale. De beste produsentene prøver å lage viner som ikke er for tunge og alkoholrike.

11 Priorat Gratallops Project: –Markant skifte i vinproduksjonen på 80 tallet: –Gruppe unge entusiaster –Kjøpte vinmark utenfor landsbyen Gratallops –Dannet cooperative –Introduserte Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah –Dryppvanning –Ekskludert fra Priorat DO på slutten av 80 tallet –Vinene vant nasjonal og internasjonale medaljer –Metode akseptert –Vinhus i dag fra den opprinnelige gruppen Costers del Siurana Alvaro Palacios Mas Martinet René Barbier fill

12 Priorat Costers del Siurana Etablert i 1987 Carles Pastrana som sammen med sin kone og vinmaker Maria Jarque regnes som grunneleggeren av "the new wave" i Priorat. De beste rødvinene er: –Clos de l’Obac (#41906) –Miserere –Dolç de l’Obac

13 Priorat Alvaro Palacios Palacios hadde erfaring fra Napa Valley i California og Château Petrus i Bordeaux før han kom til Priorat i Har etablert seg som den mest profilerte produsenten i området og oppnår meget høye priser for sine viner. Vinene er, i stigende kvalitet og pris: –Les Terrasses (#47128) –Finca Dofi’ (#47003 og 47129) –L’Ermita (#47002, og 47131)

14 Priorat René Barbier fill Sønn til René Barbier (Penedès DO) Etablerte seg i Priorat i 1989 Beste viner: –Clos Mogader (var på polet, kåret til beste vin på Stavanger vinforum 2003) –Clos Erasmus (selges kun i USA.)

15 Priorat Rotllan Torra Firmaet etablert i 1982 Gammel klosterkjeller fra tallet i Torroja. Rotllan Torra lager reserva og gran reserva viner i en litt mer tradisjonell stil som både trenger og tåler mange års lagring. Beste viner: –Amadis (#40221) –Tirant –Balandra –Priorat Gran Reserva (#32979) Priorat Reserva (#45102 )

16 Priorat Cellers Scala Dei Gammelt vinhus med nyetablering i Vinmarker i 700 meters høyde over havet Utelukkende beplantet med Garnacha. Beste viner: –Cartoixa Scala Dei (Reserva) –Negre Scala Dei

17 Priorat Celler Mas Doix Lokalisert I vinlandsbyen Poboleda Nyetablering i poeng av Robert Parker i viner –Mas Doix Costers –Mas Doix Salanques –Mas Doix Priorat –Mas Doix Poboleda

18 Priorat Vinedos de Ithaca Svært god Llicarella Sylvia Puig har gjort stor suksess på få år Har spesielt høstet mange lovord om hvitvinen laget at 100% Garnacha Blanca Odysseus viner –Odysseus red (#42148) –Odysseus Garnacha Blanca –OdysseusPedro Ximenez –Odysseus Rosado


Laste ned ppt "Spania 3. største vinproduserende land i verden: –Frankrike18% –Italia 16% –Spania15% Delt inn i 17 ”Autonomous Community” (regioner) som igjen er delt."

Liknende presentasjoner


Annonser fra Google