Mattrygghet - Stillehavsøsters

Presentasjon om: "Mattrygghet - Stillehavsøsters"— Utskrift av presentasjonen:

1 Mattrygghet - Stillehavsøsters
- Status og veien videre Lars Johan Naustvoll Norwegian Shores Agder renovasjon

2 Mattrygghet Kunnskap Risikovurdering Algetoksiner Metaller Virus

3 Mattrygghet Viktig for kommersiell høsting og for publikum som samler for egent konsum Må ha tilstrekkelig datagrunnlag for risikovurdering, utforming av god råd Utfordringer: Sykdomsfremkallende virus (Norovirus) Tilstedeværelse av tungmetaller (Kadmium) Algetoksiner (DSP, ASP, PSP, AZAn nye toksiner TTX) Vibrio vulnificus? (2018:34 smittet Oslofjorden-Telemark, Vestfold påvist Vibrio parahemolyticus (7 Aug 2018)), ECDC

4 Norovirus Stillehavsøsters spises ofte rå
Vinter: Mye magesyke i barnehager og ellers og virus spres med kloakk til sjø der de spres langt med kyststrømmen 4-6 uker i skjellene (kapsles inn i vevet) Begrensninger deteksjon (ca 10 partikler kan gi sykdom). Kan ikke måle de laveste konsentrasjonene som kan gi sykdom og heller ikke vite hvor mye av det vi påviser er ineffektivt (deteksjonsgrense >70 virus per g) Jobbes med dyrking i cellekultur – ikke anvendt ennå Forskning: Analyser som skiller mellom aktive og inaktive virus Kan renses i virusfritt vann, (2-6 uker?) Øke temperaturen? Må dokumenteres før det kan anbefales Tilstrekkelig varmebehandling dreper virus (90°C kjernetemp. i 1,5 – 3 min (SWE myndigheter))

5 Kadmium Høyt opptak som for flatøsters, kamskjell, oskjell mfl
Verdier opp mot grenseverdi 1 mg/kg våtvekt så langt Må undersøke variasjon med geografi, veksthastighet, størrelse, livsfase Igangsatt kunnskapsstøtte prosjekt med fokus på kadmium (Fylkeskommunene Vestfold-Buskerud) Vestfold Østers alle under grenseverdi (max 0,7mg/kg, gj.snitt 0,26mg/kg)

6 Algetoksiner – kan gi akutt forgiftning
Fra andre land er det rapportert akkumulering av DSP, ASP, AZA og PSP (samt TTX) over veiledende faregrenser. Det foreligger ikke mye kunnskap om akkumulering av algetoksiner i Stillehavsøsters fra norske farvann; Totalt analysert ca 140 prøver av Stillehavsøsters i 2017 – 2018 (okt) Det ble målt toksinnivå over deteksjonsgrensen i 55 prøver Toksingruppene ASP, DSP, AZA og PSP registrert DSP over veiledende faregrense i 1 prøve

7 Det foreligger en del kunnskap omkring algetoksiner og Stillehavsøsters fra andre land – hvor mye kan overføres til norske forhold? Må sammenstille relevant europeisk kunnskap Noe vil muligens kunne overføres fra europeiske farvann Må teste «europeisk kunnskap» under norske forhold, eks «norske» toksinproduserende arter Kan man benytte indikator art ? F.eks. blåskjell som indikator for Stillehavsøsters Der det foreligger komparative studier er det forskjeller mellom stillehavsøsters og andre arter Kan være forskjeller i fysiologiske forhold eller atferdsendringer (eks redusert inntak med A. minutum) Flere studier viser at feks Blåskjell akkumulere raskere og mer toksiner enn Stillehavsøsters (reduseres også raskere) Noen studier viser at enkelte toksingrupper akkumuleres raskere i Stillehavsøster enn i blåskjell (eks AZA i Skottland, ASP for norske Flatøsters) Må gjennomføre komparative studier i norske farvann, men mye tyder på at man ikke kan benytte blåskjell som indikator – må avklares Sammenheng mellom tilstedeværelse av toksinproduserende alger og akkumulering – må avklares (spesielle habitat) En rekke ubesvarte spørsmål rundt akkumulering og avgifting. Kombinasjon av innhenting av toksindata og algeforekomst fra feltstudier/overvåkning og kontrollerte forsøk i laboratoriet er nødvendig for fremskaffe tilstrekkelig data for risikovurdering.

8 Pågående aktivitet - Havforskningsinstituttet
Har en tett dialog med «Team Skjell» hos Mattilsynet Tilgang til data fra Mattilsynet når det gjelder virus, algetoksiner HI analysere alle algeprøver fra næringen – utviklet metodikk for innsamling Godkjent anlegg for eksperimentell biologi med stillehavsøsters - Flødevigen Ansetter Prof. II med fokus på virusproblematikken Prosjekt på metaller (litt virus, toksiner) på Skagerrakkysten Nordisk «forvaltningsrelater» prosjekt (regelverk, harmonisering, kunnskapsstatus) - SNOK Rådgivning ovenfor Mattilsynet enkeltsaker/tema Mer fokus på biologiske aspekter, økologiske effekter Bestandsutvikling/Bestandskartlegging Sykdom Igangsette litteraturstudie (2019), fokus på europeisk data

9 Mattrygghet – dagens situasjon
Publikum plukker stillehavsøsters – uten å kjenne til risikoen Blåskjellvarslet kan ikke benyttes til varsel omkring stillehavsøsters Mangelfull kunnskap omkring stillehavsøsters og akkumulering Kunnskap fra andre land kan ikke benyttes direkte Utvikling av bedre analyseverktøy – virus problematikk Hva er ønskelig: Østersvarsel (Rullerende område overvåkning?) – basert på kunnskap basert på Stillehavsøsters og nasjonale forhold

10 Fremtidig overvåkningsprogram for mattrygghet (?)
Dele inn kysten i «forvaltningsområder» Rullerende overvåkningsprogram Statlig program? Statlig klassifisering av områdene ? Fritt frem for alle – publikum og kommersielle aktører Offentlig Østersvarsel (jfr Blåskjellvarselet) i regi av Mattilsynet

11 Takk for oppmerksomheten