Presentasjon lastes. Vennligst vent

Presentasjon lastes. Vennligst vent

Årsrapport fra Vinkjelleren 2011 Følgende har skjedd i forbindelse med vinkjelleren i løpet av 2011: • Vinskapet Amphora med plass til 198 flasker er kjøpt.

Liknende presentasjoner


Presentasjon om: "Årsrapport fra Vinkjelleren 2011 Følgende har skjedd i forbindelse med vinkjelleren i løpet av 2011: • Vinskapet Amphora med plass til 198 flasker er kjøpt."— Utskrift av presentasjonen:

1 Årsrapport fra Vinkjelleren 2011 Følgende har skjedd i forbindelse med vinkjelleren i løpet av 2011: • Vinskapet Amphora med plass til 198 flasker er kjøpt inn fra Danmark. Total pris inklusive moms, toll og frakt er kr Skapet er innstilt på 11°, og har virket tilfredsstillende.

2 • Innkjøp de siste to år er foretatt slik at de er tilpasset fullstendige smakinger av 6 viner. Årets innkjøp gir mulighet til å teste Barolo fra forskjellige vinmarker fra samme årgang og samme produsent, Luigi Pira fra Serralunga d’Alba. Til vinkjelleren i 2011 Vinens navnLandÅrgangAntallPrisSum Monferrato Rosso, Christer Berens, PiemonteI Dolcetto d’Alba, G. D. Varja, PiemonteI Barbera d'Alba, Pira, Piemonte I Nebbiolo Langhe, Pira, Piemonte I Barolo, Pira, Piemonte I Barolo Margheria, Pira, Piemonte I Barolo Marenca, Pira, Piemonte I Barolo Vigna Rionda, Pira, Piemonte I Barbera d'Alba Bricco del Cuculo, Castello del Verduno I Durius Tempranillo, Ribero del Duero SP Tilsammen

3 • Vin til 3 vinsmakinger, Alsace, Spania og Bordeaux, er hentet fra vinkjelleren. De spanske flaskene var relativt gamle, men kvaliteten var jevnt over god, med ett unntak, hvor alderen nok var for høg. Bordeaux- vinene smakes like etter årsmøtet. Fra vinkjelleren i 2011 Vinens navnLandÅrgangAntallPrisSum Chateâu Beychevelle, Saint-Julien, BordeauxF Pesquera, Ribero del DueroSP Nero, PugliaI Pesquera Gran Reserva, Ribero del DueroSP Chateau Haut Batailley, Pauillac, BordeauxF Chateau Priuree Lichine, Margeaux, BordeauxF Le Cloitre de Chateau Priuree Lichine, Margeaux, BordeauxF Rejadorado Crianza, Ribero del DueroSP Pintia, Vega Sicilia, Ribero del DueroSP Condado de Haza Reserva, Ribero del DueroSP Gewurztraminer Grand Cru, Landmann, AlsaceF Pinot Gris Personel, Trimbach, AlsaceF Gewurztraminer, Trimbach, AlsaceF Gewurztraminer, Weinbach, AlsaceF Clos de l'Obac, PrioratoSP Cabernet Sauvignon Reserva, ChateldonSP Les Temps Perdus Petit Chablis, ChablisF Schäfer-Frölich Nahe Riesling Trocken, NaheD Rosso di Montepulciano, Poliziano, MontepulcianoI Two Vines Shiraz, Columbia Crest, WashingtonUSA Monferrato Rosso, Christer Berens, PiemonteI Dolcetto d’Alba, G. D. Varja, PiemonteI Tilsammen

4 • Det store uttaket fra vinkjelleren er bevisst gjort for å hindre at vinene blir for gamle, samt å redusere antall flasker i kjelleren. Antall flasker er redusert fra 168 flasker i 2010 til 137 flasker i 2011.

5 • Snittalder for de to siste år ligger rundt 8 år. Den eldste er nå 14 år. I denne oversikten er ubenyttede vinflasker fra ettersmaker holdt utenfor. Den eldste flasken er nå Aglianico-vinen Radici Taurasi fra Mastroberardino i Campania.

6 Flere italienske viner er relativt gamle. Så en vinsmaking med hele Italia som tema anbefales i 2012, samt den tradisjonelle Bordeaux- smakingen etter årsmøtet. Carljohansværn Vinselskabs Vinkjeller I VINSKABET ProdusentVinens navnDistriktLandÅrg.PrisSumAnt.Alder Seraboella, BarbarescoBarbaresco SeraboellaPiemonteI Quinta do Crasto, DouroQuinta do Crasto ReservaDouroP Pesquera Ribero del DueroSP Collis Breclemae, GhemmeCollis BreclemaePiemonteI Nero, PugliaNeroPugliaI Ch. Duhart-Milon, PauillacCh. Duhart-MilonBordeauxF Ch.Priuree Lichine, MargeauxCh.Priuree LichineBordeauxF Ch.Priuree Lichine, MargeauxLe CloitreBordeauxF Ch Bouscasse, MadiranVielles VignesSV-FrankrikeF Quinta da TedoEscadaDouroP Quinta do Vale Dona Maria DouroP Rejadorado Crianza Ribero del DueroSP Vega SiciliaPintiaRibero del DueroSP Ch.Laroque, St.EmilionCh.LaroqueBordeauxF Collis Breclemae, GhemmeCollis BreclemaePiemonteI MastroberardinoRadici Taurasi RiservaCampagnaI Pierre GononGonon Saint-JosephRhõneF Cape Mentelle Margaret RiverAus Vergelegen Red AlsaceSA Chapoutier, Crozes-ErmitageLes VaronniersRhôneF Domaine du Coulet, CornasBrise CaillouxRhôneF ColpetroneMontefalco SagrantinoUmbriaI Goats do Roam PaarlSA Schäfer-FrölichNahe Riesling TrockenNaheD Poliziano, MontefalcoLe StanzeToscanaI PibarnonChateau de Pibarnon RoséBandolF PibarnonLes Restenques de P.BandolF PibarnonChateau de PibarnonBandolF PibarnonChateau de PibarnonBandolF PibarnonChateau de PibarnonBandolF Pira LuigiBarbera d'AlbaPiemonteI Pira LuigiNebbiolo LanghePiemonteI Pira LuigiBaroloPiemonteI Pira LuigiBarolo MargheriaPiemonteI Pira LuigiBarolo MarencaPiemonteI Pira LuigiBarolo Vigna RiondaPiemonteI Castello di VerdunoBarbera d'AlbaPiemonteI Haciendas DuriusDurius TempranilloCastilla y LeónSP ,5 TilsammenSnitt

7 • Midlere innkjøpspris på kjellervinene er ca kr 255. • Vanlig vinsmaking fra kjelleren: 3 x 6 flasker = 18 flasker Bordeaux-smaking etter årsmøtet: 3 x 4 flasker = 12 flasker Totalt fra vinkjelleren: 30 flasker • Ifølge midler innkjøpspris: kr 255 x 30 = kr • Bjørn Bryde har kjøpt mye på tilbud i Frankrike De to siste årene er flaskene kjøpt direkte fra produsenter i utlandet Generell prisstigning Ambisjonsnivået er økende Konklusjon: Midlere innkjøpspris kan være rundt kr 300 Det gir et innkjøpsbudsjett på kr 9 000

8 • Midlere innkjøpsalder er ca 4 år • Med 30 flasker i årlig uttak blir lagringstiden i kjelleren: 4 år med 120 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 8 år 5 år med 150 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 9 år 6 år med 180 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 10 år • Kjellermesteren ønsker innspill til innkjøp av grupper av vin som kan egne seg for en vinsmaking. Det kan være variasjon over årganger, vinmarker eller kvaliteter fra én produsent, eller produsenter fra ett område osv. Ta kontakt!


Laste ned ppt "Årsrapport fra Vinkjelleren 2011 Følgende har skjedd i forbindelse med vinkjelleren i løpet av 2011: • Vinskapet Amphora med plass til 198 flasker er kjøpt."

Liknende presentasjoner


Annonser fra Google