Dialogkonferanse Bærum Storkjøkken I forbindelse med kjøp av emballasje/film til pakking av ferdigprodusert mat Torsdag 18.juni kl.12.00.

Presentasjon om: "Dialogkonferanse Bærum Storkjøkken I forbindelse med kjøp av emballasje/film til pakking av ferdigprodusert mat Torsdag 18.juni kl.12.00."— Utskrift av presentasjonen:

1 Dialogkonferanse Bærum Storkjøkken I forbindelse med kjøp av emballasje/film til pakking av ferdigprodusert mat Torsdag 18.juni kl.12.00

2 Bakgrunn Kjøkkentjenesten ble etablert i 2003 Produserer 10 000 middagsporsjoner i uken Produksjonsmetode – kok/kjøl Produserer og leverer middagsmat til bo– og behandlingssentre og hjemmeboende eldre. Leverer kolonialvarer til hjemmeboende eldre i kommunen

3 Målet med konferansen: Oppnå en moderne, funksjonell og fremtidsrettet løsning for pakking av ferdigprodusert mat I forkant av en anbudsrunde komme i dialog med leverandører i bransjen Innspill til hva markedet kan tilby Løsningsforslag på oppdragsgivers behov

4 Behov, ønsker og krav til produktet Barrierekrav m/dokumentasjon Design – utforming og farge Stablebare Brukervennlig former og film – peel off Tåle temperaturer opp til 220 grader og kunne sveises etter steking og koking Emballasjen må være hygienisk emballert Godkjent merking GN tilpasset Krav til tykkelse, lengde og bredde på film UV beskyttet Tåle frysing Leveringsbetingelser og lagerhold

5 Forts. dagens praksis MAP pakking Sveising av varmt innhold Bulk produksjon pakkes i 3-5-10 porsjoner Hjemmeboende: mat pakkes i 3 roms–, 2 roms- og 1 roms porsjonspakninger Maten transporteres i Geidertraller GN tilpasset

6 Dagens praksis / produkter som pakkes i form: Fisk – kokt og stekt Kjøtt – kokt og stekt Gratenger – kjøtt/fisk/grønnsaker Kjøtt/fiskegryter Desserter Hjemmeboende - middagsporsjoner Supper – hjemmeboende Farse av kjøtt og fisk Ris/pasta Grønnsaker – agurksalat/råkost

7 Dagens praksis/maskiner Nyanskaffet linjepakker: Sealpack A4 Karusellmaskin: Yang Sr1/Olympus Skuffemaskin: Yang/Oseania Jolly Linjepakker: Yang Sr1/Perseus Vac – blir byttet ut Verktøyet tilpasses former og film Emballasjen skal tilpasses karusell- og skuffemaskin

8 Krav til anskaffelsen Krav til matsikkerhet Leveringsbetingelser Lagerhold Konkurransedyktig

9 Fremdriftsplan 18.06.15Dialogkonferanse 04.08.15Frist for innsending av skriftlig løsningsforslag Uke 33 – 34En- til – en møter med leverandør Uke 35 - 37Ferdigstillelse av kravspesifikasjon 16.09.15Utlysning av anbudskonkurranse