Vitaminene Fett- og vannløselige

Presentasjon om: "Vitaminene Fett- og vannløselige"— Utskrift av presentasjonen:

1 Vitaminene Fett- og vannløselige
En presentasjon utarbeidet av høgskolelektor Sissel Eeg-Larsen Kull 2010

2 Vitamin A (retinol) Fettløselig vitamin
Forekommer som karoten i vegetabilske næringsmidler Betydning for synssansen, vekst, bendannelse, hud, slimhinner Gode kilder i kosten er lever, fet fisk, tran, helmelk/ost, gulrot, grønne grønnsaker

3 Vitamin A (retinol) Anbefalt daglig tilførsel: 700-1000 mikrogram
Kosteksempler: 100 g gulrot mikrogram 25 g leverpostei mikrogram 10 g tran mikrogram 1 glass (150 g) helmelk - 66 mikrogram

4 Vitamin D (kalsiferoler)
Fettløselig vitamin Forekommer som provitamin (forstadium) i hud Nødvendig for kalsium-absorpsjon og bendannelse Gode kilder i kosten er fete fiskeslag, tran, margarin

5 Vitamin D (kalsiferoler)
Anbefalt daglig tilførsel: 7,5 mikrogram Kosteksempler: 100 g ørret - 33 mikrogram 10 g tran - 21 mikrogram 25 g makrell i tomat - 2,2 mikrogram 25 g sardiner i olje - 3,75 mikrogram

6 Vitamin E (alfa-tokoferol)
Fettløselig vitamin Beskytte de flerumettede fettsyrene i cellemembranene mot harskning. En viktig antioksydant Gode kilder i kosten er vegetabilske oljer (hvetekim-, soya- og maisolje), margarin, tran, nøtter

7 Vitamin E (alfa-tokoferol)
Anbefalt daglig tilførsel: 8-10 mg Kosteksempler: 10 g hvetekimolje - 15 mg 10 g soyaolje - 1,2 mg 10 g tran -12 mg 10 g margarin - 0,5 mg

8 Vitamin K Fettløselig vitamin
Betydning for blod-koaguleringen, og deler av proteinstoffskiftet Gode kilder i kosten er grønne bladgrønnsaker (spinat, brokkoli, rosenkål). Ca. halvparten av vitamin K i kroppen stammer fra tarmbakteriene

9 Vitamin K Anbefalt tilførsel:
Angis vanligvis ikke fordi mangel sjelden forekommer. Inntaket gjennom kosten er ca mikrogram pr. dag

10 Tiamin (vitamin B1) Vannløselig vitamin (kan ikke lagres i kroppen)
Nødvendig ved omsetningen av glucose Gode kilder i kosten er korn, brød, erter, bønner magert svinekjøtt - men også melk, ost, grønnsaker, frukt

11 Tiamin (vitamin B1) Anbefalt daglig tilførsel:1,0-1,4 mg
Kosteksempler: 100 g hjemmebakt brød (3 skiver) - 0,22 mg 100 g birkebeinerbrød (3 skiver) - 0,19 mg 100 g svinekotelett - 0,44 mg 100 g naturris - 0,59 mg

12 Riboflavin (vitamin B2)
Vannløselig vitamin Betydning for en rekke stoffskiftereaksjoner Gode kilder i kosten er melk, ost, lever, egg

13 Riboflavin (vitamin B2)
Anbefalt daglig tilførsel:1,3-1,7 mg Kosteksempler: 150 g melk (1 glass) - 0,22 mg 100 g Norvegia (10 skiver) - 0,37 mg 100 g egg (2 egg) - 0,90 mg 100 g storfelever - 2,15 mg

14 Vitamin B12 Vannløselig vitamin, men noe kan lagres i leveren
Viktig for alle celler, særlig cellene i den røde benmarg og i nervesystemet Gode kilder i kosten er kjøtt, egg, melk, ost

15 Vitamin B12 Anbefalt daglig tilførsel: 3 mikrogram Kosteksempler:
Tilførselen gjennom kosten varierer med innslaget av animalske matvarer

16 Folat (folsyre) Vannløselig vitamin, men en liten del kan lagres i leveren Viktig for dannelsen av DNA, proteinstoffskiftet, dannelsen av erytrocytter, mm. Forebygger nevralrørsdefekter Gode kilder i kosten er brokkoli, grønnkål, blomkål, spinat, salat, leverpostei, bønner, grovt brød

17 Folat (folsyre) Anbefalt daglig tilførsel: 300 - 500 mikrogram
Kosteksempler: 100 g spinat mikrogram 100 g brokkoli – 67 mikrogram 100 g blomkål - 58 mikrogram 100 g grovbrød - 24 mikrogram 100 g storfelever mikrogram

18 Vitamin C (askorbinsyre)
Vannløselig vitamin Nødvendig for dannelsen av forskjellige støttevev, fibroblaster, osteoblaster, odontoblaster. En viktig antioksydant Gode kilder i kosten er frukt, grønnsaker, bær, poteter

19 Vitamin C (askorbinsyre)
Anbefalt daglig tilførsel: mg Kosteksempler: 1 glass (150 g) appelsinjuice - 52 mg 100 g jordbær - 69 mg 100 g kiwi - 71 mg 100 g appelsin - 54 mg 100 g rød paprika mg