SKREI Arne Antonsen 14.02.2013. Skrei - kvalitet • Skreien har kanskje verdens beste fiskekvalitet • På grunn av lang svømmetur fra Barentshavet.

Presentasjon om: "SKREI Arne Antonsen 14.02.2013. Skrei - kvalitet • Skreien har kanskje verdens beste fiskekvalitet • På grunn av lang svømmetur fra Barentshavet."— Utskrift av presentasjonen:

1 SKREI Arne Antonsen 14.02.2013

2 Skrei - kvalitet • Skreien har kanskje verdens beste fiskekvalitet • På grunn av lang svømmetur fra Barentshavet

3 Skrei - kvalitet • 100% kvalitet • Når skreien svømmer i havet • Kvaliteten påvirkes av bruksart: • Jukse • Line • Garn • Snurrevad Forbruk av kvalitet

4 Kvalitet fangstleddet • Skrei over rekka på båten: • Stress pga. ny situasjon • Særlig utsatt for slag / fall  blodutredning som forringer kvalitet • Umiddelbar og riktig bløgging viktig • I sjøvann • Oppbevaring i båt: • Levende 4°C - 6°C • Oppbevaring bløgget (tatt livet av) • I RSV kjølt sjøvann ned til -1°C eller • I kontainere med is og sjøvann ned mot 0°C Følges dette forbruker fangstleddet lite av kvaliteten

5 Kvalitet fiskebruket • Tas skånsomt på land • Behandle skånsomt for å unngå slag/fall • Sløyes med en gang • i løpet av 30 min fra båt til sløying • Rett snitt i buk • Rensing • Skylling • Lagres i kar med nedkjølt sjøvann til videre produksjon • Riktig temperatur i alle ledd • Bruk MYE is

6 Kvalitet distribusjon • Transportetappen til markedene (4-5 dager) • Forbruker kvalitet

7 Kvalitet salgsledd • Skreien legges på is i butikk med romtemperatur på15-20°C • Forbruker kvalitet

8 Kvalitet til forbrukeren • Forbrukeren skal ha et godt måltid og en god opplevelse • For å få det til må det være KVALITET HELE VEIEN

9 • Gir positiv vareprat rundt vårt unike råstoff Skreien.

10

11 Mitt bidrag • Belyse og påvirke hvordan vi kan gjøre noe med råstoffet for å øke omsetningen av skrei gjennom fokus på kvalitet • Dette er mitt bidrag til SKREIENS BESTE

12 TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN