Presentasjon lastes. Vennligst vent

Presentasjon lastes. Vennligst vent

3 (2) Næringsstoffene Energi og byggematerialer. Næringsmiddel er en matvare eller drikkevare Næringsstoff er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg.

Liknende presentasjoner


Presentasjon om: "3 (2) Næringsstoffene Energi og byggematerialer. Næringsmiddel er en matvare eller drikkevare Næringsstoff er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg."— Utskrift av presentasjonen:

1 3 (2) Næringsstoffene Energi og byggematerialer

2 Næringsmiddel er en matvare eller drikkevare Næringsstoff er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg nytte av

3 Fotosyntese Forbrenning

4 Organiske stoffer (stoffer med karbon) Med unntak CO, CO 2, H 2 CO 3 og ion Karbonat

5

6 Energigivende næringsstoffer Karbohydrater Fett Proteiner

7 Næringsstoffer som ikke gir energi Mineraler og sporstoffer Vitaminer Vann

8 Mål for kosthold og ernæring i Norge Energi fra næringsstoffene

9 Karbohydrater Består av grunnstoffene C, H og O Deles inn i tre grupper Monosakkarider Disakkarider Polysakkarider

10 Karbohydrater blir dannet i fotosyntesen CO 2 + H 2 O  C 6 H 12 O 6 + O 2

11 Monosakkarider Glukose C 6 H 12 O 6 Fruktose C 6 H 12 O 6 Galaktose C 6 H 12 O 6

12 Disakkarider C 12 H 22 O 11 Sukrose (rørsukker) Laktose (melkesukker) Maltose (maltsukker)

13 Disakkarider glukose + fruktose = sukrose sukkerbeten

14 Polysakkarider Stivelse (energilager i planter) Cellulose (cellevegger i planter) Glykogen (energilager i lever og muskler)

15 Påvisning av karbohydrat

16

17 Fett Gir energi Gir beskyttelse og isolasjon Danner viktige hormoner Bygger opp cellemembraner Består av tre fettsyrer og alkoholen glyserol

18 Dannelse av fett eller triglyseride Stearinsyre

19 Dannelse av fett Selv om det kan være mange forskjellige kombinasjoner, det er vanlig at kjedene har mellom 12 til 22 karbonatomer.

20 Fettsyrer Mettede fettsyrer C-C enkeltbindinger Umettede fettsyrer Dobbeltbindinger mellom C-atomer (enumettet) Flerumettet (Omega 6)

21 Fettstoffer = lipider Løses ikke i vann Triglyserider eller Vanlig fett Steroider Kolesterol, kjønnshormoner Andre fettstoffer Fosfolipider (i cellemembraner)

22 Mettet fett Fett med mettede fettsyrer Fett i kjøtt, smør, ost, melkeprodukter (”i dyr med fire bein”) Fast ved romtemperatur Usunt (for mye kan gi hjerte- karsykdommer) Umettet fett Fett med umettede fettsyrer Fett i planter, fisk, fugl, sjøpattedyr (”i dyr som svømmer eller flyr”) Flytende ved romtemperatur Sunt (gir ikke hjerte- karsykdom i samme grad som mettet fett) -

23

24

25 Proteiner – verktøy og byggematerialer Gir energi Transport Hemoglobin frakter oksygen Struktur og styrke hud, sener, hår, negler Enzymer (”Verktøy”) katalysatorer i celler Bevegelse Muskelfibre Signalstoffer Insulin (hormon) som regulerer sukkerinnhold i blodet Dannes av aminosyrer

26 Aminosyre Det finnes 20 ulike R-grupper. Tolv av disse aminosyrene kan kroppen lage selv Åtte av aminosyrene (ti for spedbarn) er essensielle eller livsviktige. De må tilføres gjennom maten. Det er rekkefølgen av aminosyretypene og lengden på polypeptidkjeden som bestemmer hvordan kjeden skal kveile seg opp, og hvilke egenskaper proteinet skal få. Den er bestemt av gener på DNA (arvestoffet vårt)

27 Aminosyrer Felles for alle aminosyrer er –NH2- og –COOH- gruppene. Forskjellene ligger i R- gruppen

28 Essensielle aminosyrer Ikke-essensielle aminosyrer Arginin - Arg - RArginin Fenylalanin - Phe - FFenylalanin Histidin - His - HHistidin Isoleucin - Ile - IIsoleucin Leucin - Leu - LLeucin Lysin - Lys - KLysin Metionin - Met - MMetionin Treonin - Thr - TTreonin Tryptofan - Trp - WTryptofan Valin - Val - VValin Alanin - Ala - AAlanin Asparagin - Asn - NAsparagin Asparaginsyre - Asp - DAsparaginsyre Cystein - Cys - CCystein Glutamin - Gln - QGlutamin Glutaminsyre/glutamat - Glu - EGlutaminsyreglutamat Glycin - Gly - GGlycin Prolin - Pro - PProlin Serin - Ser - SSerin Tyrosin - Tyr - YTyrosin


Laste ned ppt "3 (2) Næringsstoffene Energi og byggematerialer. Næringsmiddel er en matvare eller drikkevare Næringsstoff er et stoff som kroppen tar opp og gjør seg."

Liknende presentasjoner


Annonser fra Google