Næringsstoffer. FETT.

Presentasjon om: "Næringsstoffer. FETT."— Utskrift av presentasjonen:

1 Næringsstoffer. FETT

2 Skal kunne: Hvilke kjemiske stoffer fett består av.
Skal kunne: Hvilke kjemiske stoffer fett består av. Forskjell på mettet og umettet fett. Hvilken mat som inneholder de ulike fett-typene. Hvorfor umettet fett er sunnere for oss mennesker enn mettet fett. Hva kan jeg fra før? Skriv ned det du kan om fett. (2 min)

3 «Mettet og umettet fett» ca 1 min.
Film: «Mettet og umettet fett» ca 1 min.

4 Fett består av: Glyserol (propantriol)

5 …og fettsyrer. Linolsyre:

6 Glyserol + 3 fettsyrer = fett

7 Flerumettet omega 3 Flerumettet omega 6 Enumettet omega 9 Mettetfett Trans fettsyrer Laks Borage olje Mandler Eggeplomme Maragarin Linfrøolje Valnøtter Avokado Biff Fritert mat Udo choice olje       Cashew nøtter Gris Ferdig laget Hemp olje               Nattlysolje Meieri produkter Kjeks & kaker Pekannøtter Hemp olje Kokosolje Makrell Macadamian nøtter Udo choice(MCT)   Sardiner Peanøtter Olivenolje Udo choice Udos choise

8 LOVE HEARTS inneholder de organiske syrene, eplesyre og stearinsyre!

9 Eksempel på en mettet og en umettet fettsyre:

10 Eksempel på en umettet fettsyre som herdes til en mettet fettsyre:
(Blir varmet opp: Bedre til steking, blir hardere, holder seg lengre…)

11 Essensielle fettsyrer: Fettsyrer som er nødvendig, men som kroppen ikke kan lage selv av maten vi spiser. Eks.: Linolsyre og linolensyre

12 Linfrø inneholder blant annet linolsyre.

13 Hampfrø inneholder blant annet linolensyre.

14 Fet fisk (sild og makrell) og tran er en viktig kilde for essensielle fettsyrer i kosten, særlig når det gjelder linolensyre og de lengre omega-3-fettsyrene.

15 Alfalinolensyre. Omega 3, 6 og 9 fettsyre:
Finnes i for eksempel  valnøtt- gresskarfrø-, raps-, linfrø- samt soyaolje Omega 3, 6 og 9 fettsyre: 

16 Strukturmodell av mettet fett:

17 Strukturmodell av umettet fett:

18 Transfett: Herdet planteolje.
Lang holdbarhet, tåler høy steketemperatur.

19 Transfettprodukter:

20 PALMEOLJE: Verdens billigste olje… Inneholder palmitinsyre, mettet fettsyre.16 karbonatomet og ingen dobbeltbindinger.

21 Palmeoljeprodukter:

22 Filmer: «Mettet og umettet fett» ca 1 min Hva slags fett skal jeg bruke til steking? ca 1min

23 Hva kan jeg nå? (2 min) Skriv ned alt du husker om fett.

24 NDLA: Oppgaver om fett

25

26 Oppgaver: Hvilke kjemiske stoffer/deler består fett av?
Oppgaver: Hvilke kjemiske stoffer/deler består fett av? Hva er forskjellen på mettet og umettet fett? Hvilken mat inneholder de ulike fett-typene? Hvorfor er umettet fett sunnere for oss mennesker enn mettet fett? Gjør oppgavene alene. Gå sammen i grupper. Bli enige om «mest riktig løsning» på oppgavene. Velg grupper

27 Dagens oppdrag (velg en av oppgavene):
1. Lage en «reklame» for mat som inneholder sunt fett. Reklamen skal få de andre i klassen til å få lyst til å spise maten. 2. Tenk gjennom hvilken mat du spiste i går. Hva inneholdt mettet fett og hva inneholdt umettet fett? Lag en oversikt. 3. Finn ut hva slags mat som selges i kantina som inneholder mettet- og umettet fett. Lag en oversikt.